Cumbre / Mini Cumbre

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Cumbre / Mini Cumbre

Agotado

Queso tipo Valencay

Es un queso láctico con 30 días de maduración, elaborado a partir de leche de cabras criadas en la cordillera de la zona norte de nuestro país. Su pasta es drenada y luego cubierta en ceniza vegetal, sobre la cual se desarrolla una película de “geotrichum candidum” y “penicilinum candidum”, hongos responsables de su textura suave y sabor profundo, con leves toques nogados. Su preparación se inspira en la tradición francesa del valençay.

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Formato de venta: 1 unidad de 180 gr aprox. / 1 unidad de Mini Cumbre de 50gr.

Valor unidad: $5500.- la unidad de 180 gr. / $1500.- la unidad de 50gr.

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SKU: N/D Categoría:

Descripción

Origen: Casablanca u Ovalle.

Tipo de leche: Cabra.

Maduración:  4-6 semanas.

Formato: Pirámide trunca de 180 gr aprox. y Mini Cumbre de 50gr.

Maridaje: Peras, Dulce de membrillo, Sauvignon Blanc, Riesling o Pinot Noir.

Información adicional

Pedido mínimo

180gr, Mini Cumbre 50gr